端午节的糖糕

王安石的资料,喜购网,一之瀬亚美莉

“五月五，过端午，挂香包，吃粽子……”农历五月初五为我国的传统节日——端午节，又称“端阳节”，是为了纪念楚国伟大诗人屈原，这一天，很多地方少不了粽子，但在我的家乡，还有另一种美食——糖糕。

糖糕是一种以面团包裹着糖馅炸制而成的油食，如果你运气好，吃上了刚刚出锅的糖糕，那一定是幸运无比了。刚炸出来，吃上一口，“咔呲”一声，外边那一层炸的金黄的皮一定会“应声而落”，里面的糖馅会像火山熔浆一般慢慢流出，外脆内甜，美不可言。

做糖糕的面要提前用开水烫好，放一晚，第二天现包现炸，所以每次见到卖糖糕摊时，一生活见识网wWw.0279.nEt旁总是放着一个大锅，店主在一旁急急忙忙地包糖糕，只见主人的手上下翻飞，快速把面搓成长条之后，迅速揪下一团面，用自己的手指在面团上“凿”一个小洞，挖一勺糖馅放进去，像包包子一样封住口，再压成扁扁的面饼，等到锅里的油开始升温时，就可以下锅炸了。

下锅后的糖糕周围有一圈金黄色的泡泡，有的大，有的小，就像带了一串珍珠项链，等到两面炸得金黄，就可以出锅了，捞出来控干油，就可以吃了。

经常听见有人说“心里不好的，想吃两个油糕的”，从这句话可见人们对糖糕的喜爱之情，每到端午，我也一定忘不了吃两个又脆又甜的糖糕。