了不起的巴蜀文化

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我国作为一个有着5000多年发展历史的大国，有着博大精深的历史文化，巴蜀，这个古国的神秘文化使我如痴如醉，想必大家对山城重庆的麻辣火锅不是很陌生吧，但你们可曾细细了解与品味过重庆火锅的故事呢？

在每年的寒假期间，我都会随父母回到我的故乡——重庆。由于天气寒冷，我们每次都会光顾一家挤满了顾客的重庆火锅店来温暖自己冰冷的心。重庆火锅以麻辣为主，锅汤上漂满了红辣椒，可谓是色味鲜美，无不让顾客们‘口水流下三千尺’，常常使外来游客望而生畏。

当我吃得正在兴头上时，火锅店的老板向我们走了过来，热情地对我们说：“你们觉得这火锅怎么样？”只见坐在旁边的顾客一律拍手称赞，我好奇地从位子上站起来对老板说：“叔叔，我十分好奇，你们到底是怎么将这火锅做得这么好吃，令这么多人垂涎三尺的？”只见老板笑了笑，拍拍我满是疑惑的小脑瓜说：“小朋友，你这就有所不知了，我们重庆的火锅素以麻、辣著称，我们便要紧紧抓住‘麻、辣’二字进行钻研，让顾客能够深刻体会到那种又麻又辣的感觉。”

我又问：“那重庆火锅有什么绝妙之处吗？”他回答说：“只要品尝过重庆火锅的文人墨客都用麻、辣、烫、鲜、香、嫩、脆这七个字来概括，形象鲜明。”

这时坐在我对面的一个阿姨说：“那火锅有什么好处呢？”老板想了生活见识网wWw.0279.nEt想，回答说：“好处有很多，比如：一、干净，只要把食材放进火锅里涮一涮，经过高温消毒，食物就卫生了；二、节约，吃火锅可以吃多少涮多少，不浪费；三、方便，家里来了客人，就不用在厨房里忙前忙后，弄得汗流浃背，火锅就很方便，只要把食材选好、洗净，再放进那滚红的汤料里来回涮一涮就可以品尝其鲜美了；四、美味，即使在重庆的七、八月，气温高达三、四十度，而火锅生意依然火爆，最重要的是：这火锅的特点体现出我们重庆辣妹子的特点，还有一个‘重庆男人强壮、健美，重庆妹儿苗条、标致都离不开重庆火锅的功效’的说法呢。”老板惹得食客们呵呵直笑。

伴着黑夜，我们一家人走出了那家火锅店，看着这些布满了大街小巷的火锅店，听着店里的人们品味火锅时发出的会心的笑声，回想起店主的话，不惊让我感叹。

回到家后，我上网查找了关于火锅的由来，答案也许让你感到意外，也可能让你感到撇一撇嘴不足为奇，大约是在清代道光年间，最初一些挑担子零卖贩子将水牛内脏洗净切块放入大洋盆煮着吃，后来到民国二十三年重庆城内才有饭店将它高尚化，将它从挑担移到餐桌上。

我不得不感叹：正是因为那些‘挑担零卖贩子’的偶然发现与现代手工匠人对火锅的精益求精与传承，才造就了重庆‘不怕辣’的称号，这可真是我们巴蜀文化突出的一点。