火坑旁的年味

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按说年三十是年味儿最浓的时候，我们家却还得再等等，等到大年初一，全家人围在火坑边烤火时，那浓香的年味儿才满得快要溢出来。

在青瓦低矮房的背风小屋地上，挖出约两尺见方的坑，铺些柴火灰，火坑就建好了。在里面放些柴火、木炭，如墨的浓烟袅袅上升，围着挂在屋梁上的猪肉一圈一圈熏制，粉嫩的肌理在烟雾袅绕下变得淡黄，澄黄，棕黄，直至像涂抹了一层晶莹的琥珀色，正宗的土家腊肉味儿已然飘进了你的鼻孔。

被烧得红通通的炭眨巴眨巴着眼睛，火红的焰苗上熬煮着香喷喷的猪蹄汤，沸腾的汤汁发出“滚滚”的响声，也许你会奇怪，这是怎么个煮法？

土家族的火坑大概是一位奇人想出来的吧！把所有可以利用的都发挥到了极致，火坑是围着墙壁建造的，屋顶上插上一个长长的铁钩，铁钩上通常挂上水壶，烧上开水备用，因为长年累月的烟熏，水壶和铁钩都套上了“黑大衣”。

火坑就如一本家史，记载着一个家族的跌宕起伏，记载着一个家族的奉献牺牲，记载着一个家族的智慧与使命。外婆说，按我们土家族的习俗：火坑的火越烧越旺，预示着家族越来越兴旺。

吃完团圆饭，一大家子纷纷来到火坑旁，把火烧得旺旺的。另一头外婆也忙完了手边的活儿，拉了把木椅坐下，大家开始拉拉家常。

而到大年初一的这天，出嫁的女儿们都拖家带口赶来吃年味儿，外婆赶忙端上早已备好的糍粑。糍粑用洗好的粽叶包成了蝴蝶结的模样，把它整整齐齐地埋在生活见识网wWw.0279.nEt柴火灰里。几分钟后，粽叶鼓起来了，用火钳轻轻地敲打一下，让粽叶翻个身，再慢慢地烤另一面儿，看见糍粑慢慢鼓起来时，糍粑就烤好了。把烤好的糍粑拿出来，拨开烧焦的粽叶，叶香里透着糯米的香甜，米香里有透着粽叶的清香，仿佛绿边的荷叶衬着如水的白莲，一口咬在嘴里，黏，糯，香，软，嚼劲十足，回味无穷。

最妙的是，外婆在火坑屋，做糯米红薯丸子啦。糯米先淘净沥干，再煮熟，煮熟后的糯米仅仅抱成一团，所以必须用甑将糯米蒸一蒸，这样蒸出来的糯米就会一粒粒分散开，每一粒都泛着银白色的柔光，颗颗饱满。

接着，将蒸熟的红薯与糯米用擀面杖捣碎，混合均匀，放些葱花，加点盐和辣椒粉，捏一小团放在手心揉成丸子，然后在簸箕里的面粉中打个滚，一颗丸子就做好了。将做好的丸子一个个整齐地摆放在另一个簸箕里。另一边在柴火灶的大锅里，自榨的菜籽油已经沸腾，将做好的五色丸子轻轻地放进油锅，他们在油锅里快乐翻滚着，跳跃着，当丸子表面披上金灿灿的外衣时，糯米红薯丸子便带着孩子们的期待出锅了。

此时此刻，我们的三万六千个毛孔就像吃了人参果似的，舒展开来，香味绕过屋梁，跳过火坑，跃至外婆的指尖。和着火坑上滚滚的猪蹄香，年味儿“扑扑”地往外冒。

每逢过年，外婆家的火坑一直燃着，熊熊的火焰总能让玩雪过后的我恨不得扑上去拥抱，那里的温暖，那里的火焰犹如圣火的传递一般，在一代一代人的手中传承，经久不息。