沈奶奶的杨梅凉糕

广东省委副书记王荣,拉伸运动,全国列车时刻查询

沈奶奶是北京人，她开朗、热情、好客，还烧得一手好菜，杨梅凉糕就是她的原创拿手作品。

在宁波，每年六七月份是收获杨梅的季节，沈奶奶会把杨梅一颗颗洗净、取肉、去核、碾汁。这些步骤操作起来很费功夫。杨梅是小小的一颗，杨梅核那就更小了，果肉跟果核又是紧粘在一起的，想要彻底剥离开来，特别费事儿！奶奶要剥上几百颗小杨梅才能做一次凉糕。

这一步完成后，就需要把剥下来的果肉，一下一下捣碎成汁，可不能用榨汁机代替，否则榨得太碎了，就失去了果肉的颗粒口感。接下生活见识网wWw.0279.nEt来就是最关键的一步了，先煮一大锅开水把琼脂熬化，琼脂是北京人做糕点常用的食材。然后，加入杨梅汁、冰糖，不停地搅拌，一直到冰糖全部融化后，再次搅拌均匀，最后，倒入模具中晾凉。

这时，原本透明的汤汁就会很神奇地凝固成一块“晶莹红亮的大果冻”。由于我爱吃冰镇口味的，奶奶就在凉糕上摆上两片薄荷叶，再放进冰箱里冷藏，等我一放学，她就拉着我去她家吃。这小小凉糕红亮剔透，爽口弹滑，一口咬下去，甜中带酸，果肉清香泌脾，再也没有比这更适合夏天食用的美味小吃了。