家乡的风俗

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清明节是我国的传统节日，家乡无锡有清明节吃青白团子的风俗。

相传3200多年前，周文王长兄泰伯三让天下，南奔荆蛮，在现无锡梅村鸿山地区兴修水利，传教农桑，演乐修礼，传播文明，死后葬于鸿山南麓。每逢清明前后，百姓们用青白团子作为供品自发祭祀泰伯，于是，清明节吃青白团子的风俗延续至今。

青白团子，顾名思义就是青白两种颜色的团子。很多人好奇青团子的青颜色是怎么来的，告诉你吧，那可是很有讲究的哦。清明节前，麦子长势旺盛，麦叶不老不嫩，把麦叶割回来洗净，放在石臼里捣碎成糊状后，用布包起来用力挤压，青汁就流出来了，现在很多人也用艾叶代替青麦叶来做青汁。和糯米粉的时候倒点青汁进去，揉好的面团就成青色了。

做团子也很有讲究，需要准备好糯米粉、清水生活见识网wWw.0279.nEt和馅料。口味分为三种，白团子一般做鲜肉馅，青团子一般做豆沙馅和芝麻馅。把揉好的糯米粉团均匀地分成一个个小剂子，拿一个在手心搓圆，用两个大拇指朝一个方向一边慢慢旋转一边稍稍压扁，捏成一个小碗状。然后取一些馅料放入“小碗”中央，再用手指轻轻地将边上的米团往中间聚，把馅料包裹住，整圆。

最后，把做好的团子放入蒸笼蒸数分钟后，厨房里便弥漫着一股清香。蒸熟出笼时，可在团子表面均匀涂上一层熟油，一只只软糯的团子白得剔透，绿得发亮。尤其是那青团子，透着光泽犹如一颗颗精致的绿宝石，惹人喜欢。

任何人都抵挡不住这青白团子的诱惑！一口咬下去，有着糯米特有的粘劲，但又不沾牙。再来一口，麦汁的清香、糯米粉的醇香、馅料的甜蜜或咸鲜交织着袭来，让人吃了还想吃。