家乡小吃—焖子

时间:2019-05-15 13:09:21 | 作者:赵炳合

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丹东是中国最大的边境城市,盛产多种美食。比如说味道鲜美的黄蚬子,酸爽可口的酸汤子,皮薄馅大的水馅包子……可要说起我最爱的,还是那一碗碗香气逼人的焖子。

焖子是丹东的地方特色,原料是玉米做成的淀粉,用特别的方法做成像凉粉模样的方块,再把它改为二、三厘米的小正方形。待到油热,把这些小方块放到平底锅里煎。等方块的四周有些焦时,就可以出锅了。这时淋上酱油、醋、麻油、香油等调料,一盘热气腾腾、香气扑鼻的焖子就做好了。

焖子不但口味香浓,它还有个有趣的传说呢!

相传一百多年前,有一对门氏兄弟以卖粉条为生。一次,他们刚将粉胚做好,就遇上了连日阴天。这样粉生活见识网wWw.0279.nEt胚晒不成,时间一久就会酸坏。情急之下,两人将乡亲们请来,用油煎粉胚,加上蒜拌着分给大家吃。大家异口同声说好吃、有风味,于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖。客人们吃了之后对此赞不绝口,但问此食品叫什么名字,却谁也说不上来。其中有一个智者认为,此食品是门氏兄弟所创,又用油煎火焖,就脱口而出:“焖子”。

焖子的口感香而不腻,咬一口下去,被煎得香脆的皮发出“咔”的一声,流入口中无限的香味,入口即化……

焖子的原料是玉米淀粉,因为只有玉米粉有这种硬怔怔的口感,受大众青睐。相比之下,藕粉、绿豆粉、地瓜粉就很逊色了。

如果你来丹东,一定要品尝这美味的焖子哦!