舌尖上的美食——烤鸭

时间:2019-08-09 11:04:51 | 作者:程俊博

老河口天气预报,梦见河水上涨,狂龙猎艳

北京是一个物产丰富的地方,也是美食众多的地方,在天安门不足一千米的地方,那里有一条小巷,人称“美食古街”那里面有让人垂涎三尺的各种美食,而我最想把天下第一烤鸭的全聚德推荐给大家。

全聚德的烤鸭历史悠久。全聚德的烤鸭相传源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭,据说,这是由一种纯白的北京鸭精心饲养的,约起源于千年前,是因辽金元历代帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁殖一鸣惊人,因而,作为优质品种的北京鸭成为世界名贵鸭种来源已久。

全聚德的鸭做法十分新奇。如果你来全聚德,不仅能享受到美食,还能学到做烤鸭的方法,说不定以后在家,就能享受到美食呢!生活见识网wWw.0279.nEt还是,我先给你介绍一下做法吧!全聚德采用的是挂炉烤法,以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛,只在鸭子身上开个小洞,然后往肚子里灌开水,再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子即不会因被烤而失水,又可让鸭子的皮胀开而不烤软。知道了吧!烤好的鸭子可美味了!

全聚德的烤鸭可好吃啦!我觉得最有特色的是烤鸭的皮,烤鸭皮色泽红润油亮的,香气扑鼻,光闻着就让人垂涎三尺。尝一口,十分脆爽,而且有些许油滑爽利,那软皮上带有一丝鸭油。还可以把烤鸭切成薄片,和着大葱丝,黄瓜丝用刚刚摊好的薄薄的面皮包着,再蘸着专门的酱汁,卷成一卷,满满的塞一口,慢慢的咀嚼,鲜美的肉和黄瓜的清香,令人久久回味。

这就是我向你推荐的北京烤鸭店——全聚德,这里的烤鸭实在是令人回味。说得我口水都流出来了,还不去吃?