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我眼中的巴蜀，它们的饮食文化可味是独具一格，我尝过的重庆小面以及外婆家的泡菜，可以说是“山珍海味”了。
重庆小面，它有一种独特的味道，跟其它面不同，重庆小面里有一味佐料是芝麻，这种佐料的作用不仅给面汤提出一种芝麻香味，而且吃面时也有一股芝麻的独特香气。在视觉和味觉上让人勾起食欲，我第一次吃重庆小面时，整个味觉仿佛都被惊艳到了，仿佛是焕然一新的一种味。如果你亲自去吃一碗具有特色的重庆小面，你会觉得有种专属于重庆的味道在里面。
四川每家每户盛行泡菜，我外婆家也是，在一个放杂物的空房间里，东西不是很多，里面堆了各一式各样的的菜坛，大小不一。大的菜坛里放了白萝卜，豇豆啊，还有一样我觉得最适合配粥一起吃的泡生姜，可能是自己品味比较独特。经过坛子泡的生姜，基本是不辣的，有那种没泡几天的，吃下去就会有一种呛喉咙的感觉。
小时候，大人们常说，蒜，清肺解热。而坛子中的蒜生活见识网wWw.0279.nEt，外脆里嫩，对人的身体健康很有好处。只不过，大多数青少年都拒绝吃这种华而不实的大蒜，我也不例外，蒜在嘴里吃完之后会有一般味，说不定之后还会产生“连锁反应”。
四川的泡菜中我喜欢的生姜除外，就是大头菜。秋至时，每家每户都会传出泡菜的独特特香味，你打开菜坛子一看，里面的大头菜是白中带绿，绿中带白，吃泡菜必须要有色香味俱全的佐料，那样会让泡菜吃起来咸中带辣，四川的特色就是这样。外婆家中有一个坛子里面是梅菜，四川话普遍都说干菜，它有的是菜叶制成的，而我外婆家是用豇豆做的，我打小就特好这一口。首先，把饱满的配豆切成短条，还要小一点的那种，然后再用盐水泡，泡了大概几天的样子之后，再把豇豆平铺在平日里晒豆粉的那种木架子上去。等晒成干巴巴的样子，就将豇豆全部放进坛子里。过个十几天，就自然而然的变成美味了。干菜一般都当做配料，用油翻炒过的干菜没有在坛子里的霉盐味，可谓泡菜中的上品。