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今天，外公要烧我最喜爱的菜之一——炒滑肉片。我兴致勃勃地跟去看，这才发现炒滑肉片的奥秘。
外公先把准备好的肉片放入碗里，用勺子捞了一丁点儿盐、满勺豆粉和一点料酒，分别倒入碗里，他又从柜子里取酱油到了点。外公拿起一块姜，用手对着水搓了搓，抓起大刀，“咚咚咚”把姜切成了丝。接着他一把抓起所有的姜丝，也丢进碗里。碗里的肉要腌20分钟，在此期间，外公盛了一碟水备用。
20分钟后，他点了油烟机，又按下煤生活见识网wWw.0279.nEt气炉开关扭了半圈，停顿两秒后，火打着了。待油锅微热后，外公加了适量油进锅里，不住地晃锅，直到油布满锅底，他把碗里的肉倒进锅里，这时，锅里发出了滋滋声，油在里面迸跳着。外公用锅铲不停翻炒，肉就在空中不停地翻滚。他加入一点儿水，豆粉和水染成了浓郁的汁，肉很快就熟了，伸展开了，颜色变深了。外公拿了一个盘子，把肉盛进去。香气扑进了我的鼻子，真香！我迫不及待地尝了一口，好有味呀，软软的，又滑润，使我回味无穷。