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家乡的麻油

时间:2019-06-29 11:00:43 | 作者:朱陈一宇

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我的家乡在美丽的泰州,泰州的特产就是“三麻”,而我对“三麻”中的麻油情有独钟。

麻油,又称芝麻油,胡麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油。它是从胡科植物芝麻种子中榨取的脂肪油。

根据有关资料记载,泰州最为出名的就是小磨麻油,已经有三百多年的历史了。泰州小磨麻油,不仅质纯,香浓,味醇,而且对于延缓皮肤衰老和烫(烧)伤有再生的特效。

195年,当时的苏北行政公署曾在扬州举办了一次“苏北地区土特产物资交流大会”,泰州的“三麻”,全都被评为省级和地生活见识网wWw.0279.nEt区级的名优土特产。据《泰州志》记载:清乾隆年间,泰州有一位叫储碧儿的读书人,留下过这样的诗句“拣匀淘净炒微黄,黄家麻油特擅长。同在一城分高下,南门不及北门香”。

麻油中的饱和脂肪酸占到85%以上,其特点是稳定性强,易保存。而且麻油中还含有一种天然的抗氧化剂——芝麻酸。麻油中的还富有蛋白质、卵磷脂等物质,都被认为是对人身体的有益的。

听了我这么介绍,你是不是有一点动心了。那就请你来我们的家乡——泰州。欢迎你来品尝经典的“三麻”之首——麻油。

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