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锅里的红汤快速地翻滚着，汤面还时不时吐几个泡泡。几缕蒸汽优雅地从锅里起身，轻盈地在空中翩翩起舞。随之而来的是一股令人垂涎三尺的鲜香味，萦绕在大街小巷，刺激着人们的味蕾。是什么美食如此诱人？没错，这就是咱们巴蜀地区饮食文化中的重磅炸弹，名号响彻全球的美食——火锅！
“火锅”一词，顾名思义就是将盛有汤汁的锅置于火上煮沸。这是炊具与吃法的统一，表现了中国饮食之道所蕴含的和谐性。在巴蜀地区，上到老人，下到小孩，无不偏爱火锅。
吃火锅时，光是那在熊熊火焰陪衬下越发显得娇媚的汤汁，便已令人馋眼。夹起一片滑嫩的毛肚，放进锅里，“七上八下”此时的毛肚呈深褐色，上面还沾着辣椒皮或是挂着几颗花椒壳。这时再将毛肚放在干碟里裹一裹，若你马上急不可耐地享用这美味，你的舌尖瞬间便会被它点燃，紧接着泪水夺眶而出，宛如发生了战争后的战场仍有硝烟在弥漫。即便如此，你也定不会停下手上和嘴里的功夫，还会越吃越上瘾。
把火候调到最大，锅里的汤汁都跳起了“踢踏舞”，蒸腾的热气直往你的脸上扑，此时的你早已吃得汗流浃背，舌头被麻辣鲜香所占领，一直“呼哧呼哧”地哈气解辣。可你却仍埋头苦干，吃得热火朝天。
鸭肠、滑肉、牛肉、土豆……纷纷下肚。桌上的盘子已摞得快挡住你的视生活见识网wWw.0279.nEt线了，肚子也吃得滚圆了，你这才会恋恋不舍地放下筷子，感慨这仍唇齿留香的美味。这时揽镜自照，你定会“扑哧”一笑，镜中的人儿已然成了“关公”，满面红光，嘴唇也辣成了“猪拱嘴”。
不只是传统的红汤锅，还有红白鸳鸯锅、菌汤锅……调味也有原汤碟、香油碟、清油碟……令人赞不绝口。无论是哪一种味道，都能让你舌尖生津，回味无穷。
如果你认为只有火锅是我们巴蜀地区驰名中外的美食，那就大错特错了。回锅肉、辣子鸡、麻婆豆腐、川北凉粉……随便挑出一道菜都是闻名遐迩的巴蜀美食。
巴蜀地区“辣”这个名号可是享誉全球的，但你可千万不要认为巴蜀人民非辣不吃。同样颇负盛名的一道菜——开水白菜就是以大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，清香爽口。
当然，在品尝美食的同时，你同样可以感受到巴蜀地区鲜明的地方特色。麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起，正如这热情、豪放的巴蜀人民。他们用智慧和勤劳的双手打造了传统文化中这道靓丽的风景。
巴蜀地区的饮食文化源远流长，韵味无穷。您若想一饱口福，来咱们巴蜀地区做客乃是上乘之选。巴蜀欢迎您！