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“依山青傍碧水绕，玲珑半岛巧自成”，听到这句话，想必各位已经知道我的家乡在哪儿了，没错，就是山区明珠——清流。一条美丽的龙津河守护了清流几百年，这里山美，水美，人更美。特产小吃更加是数不胜数，如：扁肉、地瓜包、豆腐、糍粑等，可最出名的还是要数“清流嵩溪豆腐皮”啦！
俗语说：“民以食为天，食以安为先。”我们家乡的豆腐皮不仅色香味俱全，更是绿色环保的营养食品哦。豆腐皮煮法颇多，凉拌，清炒，煲汤等，各种煮法味道都不一样，各有各的鲜美。在寒冷的冬天你只要喝上一碗香喷喷的豆腐皮汤，顿时，心里便如同淌过一条暖流。有时，还是一道绝美的下酒佳菜呢！
豆腐皮不仅味道鲜美，制作工序也是一等一的独特呢！第一步：精选“青皮黄豆”浸泡至水中8小时左右，将泡好的豆子磨成豆浆；第二步：将过滤后的豆浆倒入平底锅中，慢火熬制让表面成膜，揭起那层膜放至竹生活见识网wWw.0279.nEt竿上晾晒；第三步：豆浆熬到剩浆的时候，将晾到一定程度的豆腐皮倒回锅中，采用文火，把甜甜的浓浓的浆和豆腐皮拌在一块儿后，（俗称“上浆”），进行“二晒”，这次晒，可不能马虎，至少得大晒三天才算干；第四步：这时，丰厚饱满呈土黄色的豆腐皮就算大功告成了。现做的豆腐皮甚是好吃，如若不现吃，把豆腐皮密封好，即便是放一个冬天也不会变质。
豆腐皮全身是宝，无论任何人都可以吃。小孩吃了润肺养胃，大人吃了健脾敛汗。豆腐皮有四大特点：说它香，是因为豆腐皮炒起来时，气味甚好，让人垂涎三尺；说它纯，是因为豆腐皮的制作全程手工，不加防腐剂；说它甜，是因为豆腐皮“上浆”后更有一股青皮黄豆的甜味儿；说它韧，是因为豆腐皮的口感较Q，富有嚼劲儿。
你瞧！这就是我家乡的豆腐皮，我喜欢吃豆腐皮，更爱我那依山傍水的家乡，欢迎大家来我的家乡游玩，我给大家当导游哟！