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手抓饼

时间:2019-10-06 11:26:12 | 作者:周宣彤

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手抓饼之我见,我就像莼羹鲈脍之于张翰,沉浸其色香味形,无法自拔。

初见其飘飘然神仙食物之姿,便已一见钟情。一位老奶奶与人谈笑风生,一边娴熟地拿出两个白白的面饼,往早已刷好油的锅上一摊。面饼慢慢上涨,幽幽的饼香随着悦耳的“滋滋”声飘到我的心中,再翻一个身。我望着周围人的脸被灯光照得很亮,心想:在他们忙碌工作的每个夜晚,看到这份手抓饼,心中是否有了一丝慰藉呢?

面饼被炸成金黄,听说,要炸久一点才会又香又嫩又美味。老奶奶先放了一个鸡蛋,雪白的蛋清簇拥着金黄的蛋黄。再铲起一个面饼盖上去,炸一会儿,接着将在一旁“整装待发”,油亮亮的粉红色里脊夹到上面,然后拿起半根黄瓜对着刨子一阵“猛攻”,脆脆黄瓜丝纷纷扬扬飘落到饼上,淋上淡红色酱,她又拿起一大片洗净的碧绿生菜,用铲子在锅里压了几下,放到饼上,最后用夹子灵巧一卷,一份令人垂涎三尺的手抓饼便诞生了。

拿到手后,一个劲儿地闻空气中混合着的里生活见识网wWw.0279.nEt脊的肉香,黄瓜的清香,那手抓饼和鸡蛋的令人发狂的面香。我迫不及待咬下一大口,那温润的口感瞬间包裹我那作为吃货修炼多年的挑剔味蕾,我就这样含着,舍不得咽下去,脆酥可口,咬起来却很柔软,像是在咬棉花糖,又像在咬薄薄的脆油条。我慢慢咽下去,尽情享受这口美味滑进肚里。接着,我又咬了一口,这次咬到馅了——我才明白之前的感觉不过是开胃小菜而已。之前劲道的饼再次回归除外还多了里脊的鲜腴,肉香而不腻,是因为黄瓜中和了里脊的腻,因此它又多了些肉的清香。这些滋味再和我选的甜辣酱相得益彰,顿时,香、辣、甜、鲜互相碰撞,留下那难言的美味。再加上咀嚼生菜的“吱吱”声,不就是一场“满汉全席”吗?

我爱手抓饼,不进爱的是那美食,更爱的是人们治愈心灵的美好。下班回来,肉还香,饼还热,这就是幸福,记得一句这样的话:“人们可以轻易在建筑中抹掉历史的痕迹,却无法改变历史残留于味道中的记忆。”

手抓饼,是我永恒的回忆。

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