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记忆里的那些味道

时间:2019-05-04 09:36:05 | 作者:贾文博

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在我的家乡有很多美食,每一种美食都有着自己独特的味道,能吸引到不同的食客,正映证了“萝卜白菜各有所爱”这一俗语。这也难免,毕竟民以食为天,面对美食谁能够抵挡得住它的诱惑呢?

每个节日都会有代表性的食物。元宵节的美食代表是汤圆;端午节的是粽子;中秋节的是月饼;春节的是春卷……当然在这些食物中最让我着迷的就是春卷了。春卷又称春饼、薄饼。是中国南方地区一种传统的民间美食。虽然它比不上山珍海味,但我特别喜欢吃。记忆中吃春卷的次数并不多,但春卷的味道却难以忘怀。

每年过春节的时候,母亲早早的就把年货准备好。因为过小年的时候要消耗一些食材,所以在除夕夜的时候材料就会有些不足。但身为做饭小行家的母亲却不会受到食材的限制,一定会用最少的食材创造出最美味的奇迹,炸春卷便是这奇迹中的奇迹。

还记得那年除夕夜,母亲早早走进了厨房开始准备年夜大餐。只见母亲从冰箱中取出白菜和猪肉,母亲最先拿白菜开刀,之生活见识网wWw.0279.nEt间母亲手指轻轻一扒几片叶子顺势而下落到水盆里。接下来便是猪肉了,先放在盛有热水的万里化化冻顺道清洗一番便可以切丝了。起锅加热放点油,放入葱姜蒜等提味品煸炒,再放入肉丝煸炒两分钟就可以将白菜放入锅中了。白菜放入后加入少许的食盐和老抽,最后加入最重要的食材淀粉,翻炒两分钟左右就可以出锅了。但这并不算完,等到这些出锅的食物放凉之后,取出和好的面皮将肉馅团团包住。下面就进入最后一道工序了,将炒锅中倒入食用油,待油锅起热把春卷放入锅中炸至金黄后起锅。才还没有端出我就被这浓浓的香味所吸引,匆匆从客厅跑到厨房拿起起一个就放入嘴里,果然心急吃不了热豆腐,我的舌头被烫的失去了知觉。母亲站在旁边大笑着说:“真是个小馋猫”。被母亲这么一说,我不好意思地跑出了厨房顺手又拿了一个。坐在沙发上边看电视边细细品尝春卷的味道,洗洗嚼来一股浓浓的新年的味道在齿间荡漾。

伴随着妈妈做的可口饭菜,我又度过了这一年里的最后一晚。

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