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母亲新买了一台德国的高档锅，不知某天放学回家，忽然饭菜不如从前的热气腾腾，便疑惑地问母亲，“这是用炒瓢做的吗？”正如我的猜测，是用新锅所做。味道无可挑剔，颜色倒也搭配得精致，或许是温度有些凉的缘故，总是感觉这其中少了些什么。
是这锅只适用于小巧精致的西餐吗？想到那菜谱中张张色彩明艳的美食图画，正疑惑着，思虑不由自主地回到一次农家乐的飨宴。
正是盛夏，窑洞中凉爽如秋，墙的一角摆着炕床，大木桌上已摆好凉菜，只记得几位已过中年的妇女操着浓重的口音，边招呼客人边打发孩子聚着堆儿在一旁嬉戏。目光穿过小院，从些许泥泞的土地上转向那间狭小的厨房，光线很昏暗，几缕火苗的跳跃显得分外乍眼。
热菜也陆续上桌，城里人此刻却显得粗鄙浅陋了，那位朴实的妇人一一告诉我们各个菜的食材与做法，只记得从前自己最反感的猪肠，经翻炒过后泛着油亮的光，色如墨，边缘显出油炸后金黄的、上翻的脆皮。
这样的菜是唯有柴火堆上的一口大锅才能爆炒出来的啊，我不禁想到。
各样生活见识网wWw.0279.nEt的馍与花卷足有六七盘，种类也是不同，这样的一桌佳肴，虽无精美之色，却足以显示乡间人的智慧与勤劳双手才能创造出的“同一食材，百种风味”的美食。
悠然发觉，此刻，我们所食之物——最最自然本真的味道，不就如极为“乡野”的《诗经》一样吗？这一道道浸染人间烟火的菜肴，亦是中华代代相传下来的。德国的进口锅？它是根本学不来的，华丽外表下缺少的是文化的厚重感，“外强中干”形容用德国锅做中国菜也不为过吧。
相比，精致的装盘、轻奢的做作，这些——朴实的农村人所做——是厚重而饱满，富于热情的，而《诗三百》中的歌谣，就是在这样的岁月中辗转，悠扬，流传千古的……
原来发现，这些去除雕琢与附会，一切沾着尘粒与草香的味道，才是根植于每个人心中的美味。
当我们再次染上满面尘灰与烟火之色，发沾油渍十指炭黑，摸一把额头上的汗珠，是否会忽然发觉，原来被人们视为“苦差事”的做菜，此刻带着内心深处的人间烟火，穿过千年的烟雨，飘散着令人迷醉的炭火之香，一唱三叹地，款款而来。