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北京是一个物产丰富的地方，也是美食众多的地方，在天安门不足一千米的地方，那里有一条小巷，人称“美食古街”那里面有让人垂涎三尺的各种美食，而我最想把天下第一烤鸭的全聚德推荐给大家。
全聚德的烤鸭历史悠久。全聚德的烤鸭相传源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭，据说，这是由一种纯白的北京鸭精心饲养的，约起源于千年前，是因辽金元历代帝王游猎偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁殖一鸣惊人，因而，作为优质品种的北京鸭成为世界名贵鸭种来源已久。
全聚德的鸭做法十分新奇。如果你来全聚德，不仅能享受到美食，还能学到做烤鸭的方法，说不定以后在家，就能享受到美食呢！生活见识网wWw.0279.nEt还是，我先给你介绍一下做法吧！全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往肚子里灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子即不会因被烤而失水，又可让鸭子的皮胀开而不烤软。知道了吧！烤好的鸭子可美味了！
全聚德的烤鸭可好吃啦！我觉得最有特色的是烤鸭的皮，烤鸭皮色泽红润油亮的，香气扑鼻，光闻着就让人垂涎三尺。尝一口，十分脆爽，而且有些许油滑爽利，那软皮上带有一丝鸭油。还可以把烤鸭切成薄片，和着大葱丝，黄瓜丝用刚刚摊好的薄薄的面皮包着，再蘸着专门的酱汁，卷成一卷，满满的塞一口，慢慢的咀嚼，鲜美的肉和黄瓜的清香，令人久久回味。
这就是我向你推荐的北京烤鸭店——全聚德，这里的烤鸭实在是令人回味。说得我口水都流出来了，还不去吃？