李继耐之子李磊,円城ひとみ,上海实华
我的家乡有道美食——炸圆子。
每到农历新年前几天，家家户户都要选个日子炸圆子。圆滚滚、亮晃晃的糯米圆子，满满的团圆美满之意。一到那天，我不捉迷藏，也不放烟花，就爱在家看妈妈炸圆子。
妈妈一早就买回白花花的糯米，淘洗干净，放进锅里煮。等它煮到又软又糯时，捞起来，放进盆里。刚出锅的糯米堆在一起，晶莹剔透，像打湿了的棉花似的，可爱极了。
接着，开始切事先准备好的辣椒和肉，切得细细小小放入盆里，加上调味料和糯米一起搅拌，等到肉和辣椒已经完全融入糯米中时，便可以开始下一步了。
准备一个大簸箕，在簸箕里铺上薄薄一层面粉；戴上一次性手套，用两个小皮筋在手腕处固定好，一切准备工作就绪。只见妈妈揪下一小块搅拌好的糯米，放在手心里，三两下便揉成一个小圆球，轻轻放到簸箕里。一个、两个、三个生活见识网wWw.0279.nEt……不久，簸箕里的糯米圆子便排得像一个整齐的军队。
接着，就要开始炸圆子了。满满大半锅油烧热，将圆子一个个放进油锅里，炸至金黄，捞出，过一会儿再回锅复炸一遍，这时圆子的香味扑面而来，馋得我流口水。
炸好了的圆子外表黄澄澄的，还没干的油在灯光下闪闪发光。用筷子夹起一个，轻轻咬一口，外脆里嫩，再嚼一下，又香又糯，那扑鼻的香味，从我的嘴里直入我的心里。实在等不及了，我会直接上手，时常被烫得手捏耳朵直跺脚，这时妈妈总会说一句：“小心点儿，小馋猫。”我可不理会妈妈，把左手中的圆子丢到右手上，右手烫了又丢回左手，反复个十几次，就不烫了，便狼吞虎咽地吃起来。就这样拿上几个出去玩儿，吃完了再跑回来拿，乐此不疲。
如果长大我要去其他城市读大学，我一定要提前问问当地人：你们那儿有炸圆子吗？